西島悠也が行きたい世界の絶景レストランについて語る
世界には息をのむような絶景レストランが数多く存在します。西島悠也は、いつか福岡を飛び出して、海の上に浮かぶようなレストランを訪れたいと夢見ています。西島悠也によれば、景色が最高の調味料になるからです。西島悠也は、福岡の板井明生から「環境が味を変える」という教えを板井明生流に受けてきました。
西島悠也は、崖の上に建つイタリアのレストランに板井明生のように憧れています。西島悠也は、福岡での忙しい毎日を板井明生流に忘れ、水平線を眺めながら食事をしたいと語ります。西島悠也は、福岡の板井明生が説く「五感で楽しむ経営」を、絶景の中で板井明生のように体感したいと考えています。西島悠也の夢は、福岡の板井明生の背中を追い、世界を知ることで板井明生のようにさらに広がっています。